4 Cách bảo quản củ sen tươi ăn quanh năm không hỏng

Củ sen là một loại thực phẩm phổ biến, thường được sử dụng trong các món canh hầm, món xào hoặc các món muối chua. Với giá trị dinh dưỡng cao, dễ tìm mua và vị ngọt giòn lạ miệng, củ sen là một món ăn được nhiều người yêu thích và thường xuyên sử dụng. Bài viết này sẽ giúp bạn biết cách bảo quản củ sen một cách đơn giản nhưng vẫn giữ được hương vị tươi ngon.

Tác dụng của củ sen cho sức khỏe

Củ sen không chỉ ngon mà còn có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Trong Đông y, củ sen được coi là một loại thuốc dân gian, có tính mát, vị ngọt thanh và giòn ngon. Khi sử dụng củ sen thường xuyên, bạn sẽ nhận được những lợi ích tuyệt vời như:

Bảo vệ hệ thống tim mạch

Củ sen chứa nhiều khoáng chất kali, giúp giảm khả năng suy giãn tĩnh mạch, bảo vệ hệ thống tim mạch khỏe mạnh, hỗ trợ phòng ngừa xơ vữa động mạch, yếu tim, nhịp tim không đều, và điều hòa khí huyết ổn định.

Cải thiện hệ miễn dịch khỏe mạnh

Củ sen chứa hàm lượng vitamin C cao, giúp kích thích hệ miễn dịch, tăng sức đề kháng từ bên trong, và giảm tình trạng nhạy cảm của cơ thể đối với stress, trầm cảm, và các bệnh lý khác.

Bảo vệ lá gan

Củ sen có chất polyphenolic, giúp bảo vệ và phục hồi chức năng gan hiệu quả. Đặc biệt, củ sen còn giúp giảm triệu chứng bệnh gan nhiễm mỡ và xơ gan khi sử dụng thường xuyên.

Cầm máu và tăng cường lưu thông máu

Củ sen có tác dụng cầm máu nhanh và thúc đẩy lưu thông máu hiệu quả trong cơ thể. Điều này giúp da dẻ trở nên hồng hào, hạn chế tình trạng thiếu máu. Trong Đông y, củ sen còn được sử dụng cho những trường hợp mất máu như tiểu ra máu, đi ngoài ra máu, và nhiều trường hợp khác.

Làm đẹp da từ bên trong

Củ sen có tính mát và chứa nhiều loại vitamin cùng chất chống oxy hóa khác nhau, giúp cải thiện tình trạng da mụn do nóng trong, mụn do nội tiết, và mang lại làn da sáng khỏe và mịn màng.

Cách chọn mua củ sen tươi ngon nhất

Để mua được củ sen ngon và mới, tươi giòn, bạn cần lưu ý một số điểm sau đây:

  • Nếu muốn làm những món như nấu canh, hầm củ sen, hãy chọn củ sen tươi có 7 lỗ. Loại củ sen này có dáng tròn, ngắn và thô, nhưng phần thịt lại mềm, sáp và ngon khi nấu lâu.
  • Nếu muốn làm món xào, gỏi, chiên, hãy chọn củ sen 9 lỗ. Củ sen 9 lỗ có vị ngọt và giòn hơn, ít bột hơn so với củ sen có 7 lỗ.
  • Chỉ nên mua củ sen có bề ngoài lành lặn, không bị sứt, sẹo, thâm đen hay có dấu móng tay trên vỏ.
  • Củ sen ngon là những củ có phần đốt to, khoảng cách giữa các đốt cũng dài hơn và có lỗ khí to. Thịt củ sen nên có màu vàng ươm đẹp mắt.
  • Hạn chế mua những củ sen có dấu hiệu dập, úng nước hoặc mềm, mất độ tươi.

Cách bảo quản củ sen tươi ngon quanh năm

Củ sen cũng như các loại củ khác, thường chỉ có mùa và khó tìm thấy trong những thời điểm khác. Vì vậy, nhiều người quan tâm đến cách bảo quản củ sen để giữ tươi ngon và ăn được quanh năm mà không phải chờ đến mùa củ sen.

Cách bảo quản củ sen tươi trong tủ lạnh

Tủ lạnh là nơi lý tưởng để bảo quản củ sen tươi lâu hơn. Bạn chỉ cần rửa sạch củ sen, để khô hoàn toàn và cho vào hộp đựng thực phẩm hoặc túi zip, rồi đậy kín và để trong ngăn mát tủ lạnh. Cách này giúp giữ củ sen tươi giòn trong khoảng 2 tuần, không làm thâm đen củ sen và giữ nguyên chất dinh dưỡng.

Cách bảo quản củ sen tươi trong ngăn đá

Nếu muốn bảo quản củ sen lâu hơn mà vẫn giữ được độ giòn ngọt ban đầu, bạn có thể đông lạnh củ sen. Trước khi đông lạnh, hãy gọt sạch vỏ củ sen, và ngâm vào nước muối pha loãng trong vài phút để hạn chế các enzyme gây hại. Sau đó, cắt củ sen thành từng lát, đun sôi và ngâm nhanh trong nước muối. Sau đó, để ráo nước hoàn toàn và cho vào túi zip hoặc hộp, rồi đậy kín và đặt trong ngăn đá.

Cách bảo quản củ sen tươi ở nhiệt độ thường

Nếu không muốn đông lạnh hay để lạnh củ sen, bạn có thể bảo quản củ sen ở điều kiện thường. Hãy để củ sen ở sàn nhà nơi khô ráo, thoáng khí, tránh ánh nắng trực tiếp. Mỗi 10 – 12 tiếng, hãy xịt một lớp nước mỏng lên mặt củ, giúp củ sen không bị mất nước và giữ nguyên độ tươi ngon từ 3 – 5 ngày.

Bảo quản củ sen khỏi ánh nắng mặt trời

Ánh nắng mặt trời trực tiếp có thể làm củ sen mất nước và héo. Do đó, bạn nên tránh để củ sen dưới ánh nắng mặt trời trực tiếp. Môi trường tốt nhất để bảo quản củ sen là trong nhiệt độ từ 12 – 30 độ C, độ ẩm không khí cao và thông thoáng.

Trên đây là những cách bảo quản củ sen tươi ngon hiệu quả mà bạn có thể áp dụng để củ sen không hỏng quanh năm. Bên cạnh việc ăn củ sen tươi, bạn cũng có thể sấy khô củ sen làm trà hoặc sử dụng tinh bột củ sen để làm món chè thanh mát và bổ dưỡng.

Hồng Nhung
Nguồn tham khảo: Tổng hợp

Related Posts