Cách làm món cá trắm đen hấp bia thơm ngon bất bại

Là loài cá nước ngọt, cá trắm đen không chỉ tươi ngon mà còn đa dạng trong các món ăn. Đặc biệt, con cá này còn chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể, là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn ăn một món ăn giàu chất xơ và protein. Hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn cách làm món cá trắm đen hấp bia thơm ngon bất bại.

Giá trị dinh dưỡng từ cá trắm đen

Cá trắm đen là một nguồn cung cấp chất đạm phong phú. Mỗi 100g thịt cá trắm đen chứa 19.5g protein, lượng này là cao nhất trong tất cả các loại cá nước ngọt. Ngoài ra, cá trắm đen còn chứa axit amin và nhiều khoáng chất như sắt, canxi và chất chống oxy hóa. Đặc biệt, cá trắm đen còn có tác dụng bổ khí huyết và tỳ vị, thích hợp cho phụ nữ mang thai, cho con bú, và giúp giảm đau bụng và kinh nguyệt không đều.

Cá trắm đen chứa nhiều dinh dưỡng

Cách nấu món cá trắm đen hấp bia thơm ngon, bất bại

Nguyên liệu nấu món cá trắm đen hấp bia

  • Cá trắm đen: 1 con khoảng 2kg-2,5kg
  • Bia: 1 chai/lon
  • Dưa chuột: 1 quả
  • Cà rốt: 1 củ
  • Dứa/ thơm tươi: 1 quả (hoặc 2 quả cà chua thay thế)
  • Gia vị: đường, muối, ớt, gừng, sả,…
  • Rau mùi: thì là, hành lá,…

Các bước nấu cá trắm đen hấp bia

Bước 1: Sơ chế cá trắm đen

  • Mua một con cá trắm đen tươi ngon vào buổi sáng để đảm bảo cá còn tươi sống và không bị tanh khi nấu.
  • Cạo thật sạch vảy cá và rửa sạch cá với nước.
  • Rạch nhẹ một đường trên thân cá, lấy hết nội tạng và lớp màng đen ra. Rửa sạch lại cá với nước và rạch các đường chéo nhau để cá thấm gia vị và đẹp mắt hơn.

Món cá trắm đen hấp bia chỉ mất 30 phút chế biến

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

  • Thái nhỏ cà chua thành từng múi cau vừa ăn. Nếu sử dụng dứa/thơm/khóm, bạn cắt thành lát mỏng.
  • Thái nhỏ gừng và sả. Đập nhẹ cọng sả để tạo hương thơm.
  • Thái lát mỏng ớt, thì là, cần tây và hành lá.

Bước 3: Ướp cá

  • Cho cá trắm đen vào một chiếc tô hoặc nồi lớn.
  • Thêm các loại gia vị như đường, muối, ớt, gừng, sả và trộn đều. Ướp cá ít nhất trong 30 phút.

Chỉ cần một vài bước sơ chế sẽ giúp cá trắm đen hết mùi tanh

Bước 4: Hấp cá

  • Dùng một nồi đủ lớn để chứa cá. Lót bên dưới nồi bằng ả và gừng đã thái mỏng.
  • Đổ sâm bia vào nồi, nhớ không đổ quá nhiều để không làm cá nhão.
  • Xếp cá trắm đen vào nồi và thêm cà chua hoặc dứa xung quanh.
  • Nấu với lửa nhỏ liu riu trong khoảng 15-20 phút cho đến khi cá chín tới.
  • Cho thì là và hành lá vào và đun thêm khoảng 3 phút.
  • Cuối cùng, bạn có thể trang trí và thưởng thức món cá trắm đen hấp bia. Ăn nóng với cơm, bánh tráng rau sống, hoặc gói cuốn đều rất ngon.

Cá trắm đen hấp bia nên ăn khi còn nóng

Mẹo pha nước mắm chua ngọt chấm món cá trắm đen hấp bia

Để tăng thêm hương vị cho món cá trắm đen hấp bia, bạn có thể pha nước mắm chua ngọt để chấm. Chuẩn bị một chén sạch, cho vào đó nước mắm, nước ấm và một ít đường. Tiếp theo, thêm nước cốt chanh, gừng và ớt băm nhuyễn theo khẩu vị. Bạn chỉ cần thêm từng chút một cho đến khi vừa miệng. Lưu ý làm nước mắm hơi cay để át đi mùi tanh của cá. Bây giờ bạn đã có chén nước mắm chua ngọt hoàn hảo để chấm bánh tráng cuốn cá trắm đen hấp bia rồi.

Những lưu ý để làm món cá trắm đen hấp bia không bị tanh

Để món cá trắm đen hấp bia của bạn không bị tanh, hãy lưu ý những điều sau:

  • Chọn cá trắm đen tươi ngon và sơ chế ngay sau khi mua.
  • Nạo sạch vảy cá theo chiều ngược của vảy.
  • Làm sạch ruột cá và không làm rách túi mật để cá không bị đắng.
  • Sử dụng các liệu pháp khử mùi tanh của cá trắm đen như sử dụng củ cải trắng, giấm gạo, rượu, nước gừng, hoặc nước vo gạo.
  • Sử dụng gia vị cay như ớt và tiêu để giúp loại bỏ mùi tanh tự nhiên của cá.
  • Kết hợp món cá trắm đen với rau thơm như thì là, ngò rí, để tạo hương vị tươi ngon và khử mùi.

Sơ chế, nạo vảy giúp cá trắm đen ngon hơn

Những thực phẩm không nên ăn cùng cá trắm đen

Cá trắm đen chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, để đảm bảo sức khỏe, hạn chế kết hợp cá trắm đen với một số nguyên liệu “cấm” như tỏi, mận, đường cát, mật mía, bí đao, bí ngô và đậu nành.

Hy vọng với công thức này, bạn đã có thêm một món ăn ngon miệng cho gia đình. Chúc bạn và người thân có những bữa cơm đầm ấm và hạnh phúc.